董事长刘畅女士本着为百姓烤出品质大块鲜牛肉的经营理念，躬身入局和班底团队深耕产品创新与模式研发，经过一年多的调研和实践，确立了细致考究的菜品、周到的服务制度和独特的新派烤肉风格。并于2020年4月26日注册成立“辽宁刘炭长餐饮管理服务有限公司”同时注册品牌“刘炭长牛烧大块肉”。第一家直营门店于2020年7月26日正式开业，同年10月1日正式对外开放加盟连锁。

刘炭长口味独特、价格实惠一经推出就深受老百姓的喜爱，短短一年多的时间刘炭长成为了拥有200多家连锁门店的知名餐饮品牌，门店遍布辽宁、吉林、黑龙江、河北、河南、广东、山西、山东、内蒙古等地。

刘炭长永不止步，2023年拓展直营店4家、加盟店400多家；2025年门店规模将达到直营门店20家、加盟门店1500家，占领全国市场，真正做到有中国人的地方就有刘炭长，成为传统烤肉的破局者、新派烤肉的领航人。